Грамотное питание при гастрите с повышенной кислотностью желудка

Проблемы с желудком в наше время не редкость, у многих достаточно часто наблюдается повышенный уровень кислотности, сопровождающийся изжогой после еды, горьким привкусом в ротовой полости и появлением кислой отрыжки. Лечение практически всех патологий, поражающих органы желудочно-кишечного тракта, лечат комплексно, поскольку только совокупность средств позволяет эффективно избавиться от причины и последствий заболевания. Можно использовать фармацевтические препараты и народные рецепты, но терапия должна проводиться на фоне диеты. Ведь многие желудочные патологии развиваются именно в результате неправильного составления меню и приготовления блюд, а также нарушенного режима приема пищи и воды.

Признаки и последствия высокой кислотности

Продукты, рекомендуемые при гастрите с повышенной кислотностьюЧто бы ни спровоцировало повышенную кислотность, последствия могут быть катастрофическими – соляная кислота в больших количествах способна вызвать повреждения слизистого желудочного слоя, что ведет к различным гастритам хронического либо острого течения, формированию новообразований и полипов, анемии. Следующим этапом может оказаться наличие злокачественной опухоли. На высокий уровень соляной кислоты указывают множественные признаки, помимо изжоги и отрыжки это могут быть:

  • Проблемы со стулом (запоры).
  • Чувство тяжести в желудке.
  • Дискомфорт и боль, возникающие после еды.
  • Вздутие живота.

После подтверждения диагноза гастроэнтеролог помимо лечения разрабатывает диету, основываясь на индивидуальных характеристиках заболевания и проводимой терапии. Для составления рецептов не помешает консультация диетолога. При этом основы грамотного питания для людей с высоким уровнем кислотности одинаковы. Но начать необходимо с правильного режима.

Правильное питание: что убрать из рациона

Прежде чем рассматривать диету при повышенной кислотности желудка, необходимо понять, как правильно готовить и кушать блюда. Дробное питание при желудочных проблемах – один из основных принципов, но далеко не последний:

  • Есть лучше небольшими порциями, но достаточно часто, с трехчасовым интервалом.
  • Составляя меню, предпочтение следует отдать вареным, пропаренным, в крайнем случае запеченным блюдам.
  • Требуется учитывать консистенцию блюд (особенно при обострениях) – их состав не должен вредить слизистой оболочке.
  • Солить еду можно, но следует ограничиться 6 граммами соли в сутки.
  • Нельзя есть блюда чрезмерно горячие или слишком холодные.
  • Важное значение имеет питьевой режим – воду употребляют либо за полчаса до трапезы, либо спустя 1-2 часа после нее. И никогда вода или иная жидкость не пьется в процессе еды.

Dieta-pri-yazveИз ежедневного меню нужно убрать ряд продуктов и блюд:

  • отказаться от всего жареного, копченого, соленого и маринованного;
  • забыть о блюдах быстрого приготовления и фастфуде, специях, газировках (в том числе и минеральной воде), спиртосодержащих напитках;
  • нельзя кушать грибы ни в каком виде;
  • запрещено есть колбасы;
  • не показаны сырые либо кислые овощи, запрещен лимон и сок из него;
  • удалить из блюд лук, чеснок.

Чему следует отдавать предпочтение

Несмотря на множественные запреты и ограничения при подборе продуктов, остается достаточное их количество, чтобы питаться вкусно и полезно, подбирая рецепты, обеспечивающие организм всеми необходимыми белками, витаминами, микроэлементами:

  • Один из основных элементов питания при гастрите с повышенной кислотностью – крупы, из которых варят каши и супы на молоке либо воде. Особенно хороши крупяные гарниры при обострении, в этот период их следует сильно разваривать и делать более жидкими для лучшего усвоения во время еды.
  • При высоком уровне соляной кислоты можно кушать кисломолочные продукты наравне со свежим молоком и некислым творогом.
  • Яйца также относятся к тем блюдам, которые есть допустимо.
  • Хлеб при хроническом гастрите с высоким уровнем кислотности есть можно, но только подсушенный. Допустимо включение в меню галет или крекеров, макаронных изделий (такие блюда нужно есть без соусов и заправок).
  • Фруктов, которые можно кушать, достаточно много – это и бананы, и груша, и яблоко, очищенное от кожуры, и даже авокадо (осторожнее с количеством, этот плод содержит много жиров).Травяной чай
  • Без мяса и рыбы сложно питаться сытно, но если выбирать такие рецепты, то предпочтение отдают нежирным сортам.
  • Сладкоежкам, посаженным на диету, можно есть муссы из фруктов, пастилки и суфле, фруктовый мармелад и желе, некислые джемы, варенье, мед. Но, разумеется, кушать сладости следует в ограниченном количестве.

Теперь о напитках:

  • Если пить воду, то только очищенную. Минеральная вода полезна, но она должна быть негазированной и щелочной.
  • Если чай, то некрепкий, лучше включить в меню травяные чаи, которые могут быть и полезными, и вкусными.
  • Можно варить кисели и компоты из некислых ягод, фруктов.

Немного о минеральной воде – ее использование в диете при повышенной кислотности желудка способствует снижению соляной кислоты, стабилизации обменных процессов, нормализации функциональности желез органа. Однако минеральную воду необходимо правильно пить – ее температура должна быть не ниже комнатной, видимый эффект в лечении достигается после трехнедельного курса. Лечение при хронических гастритах следует начинать до весенних и осенних обострений. При выборе минеральной воды следует отдать предпочтение зарекомендовавшим себя маркам, выбрав правильный вид.

Перечень блюд и меню на неделю

Если вам кажется, что для вкусных рецептов разрешенных продуктов недостаточно, давайте рассмотрим примерное меню на семь дней:

  1. Понедельник: на завтрак подают паровые сырники со сметаной, молочный чай. Перекус состоит из натурального йогурта. Обед – овсяный суп, паровые тефтельки, морковное пюре и компот. На полдник можно есть галеты и чай. На ужин – вареную рыбу с вермишелью, кисель.
  2. Вторник: завтракают овсянкой, заправленной медом, травяным чаем. Перекус – домашний сухарь и молоко. Обеденные рецепты – овощной суп-пюре, рагу, некрепкий чай. На полдник допустим банан, долька авокадо. Меню вечера состоит из вареников с картофелем и компота.Молочные продукты
  3. Среда: завтрак – вареные яйца либо омлет на пару, ломтик сыра с подсушенным хлебом, компот. Перекус – яблоко из духовки. Обед включает рецепты молочного супа, парового мяса, травяного чая. Полдник – нежирный кефир плюс галеты. Ужин состоит из киселя и запеканки (рис или творог).
  4. Четверг: Завтракают яйцом и молочным чаем с сухариком. Перекус – кисель и галетное печенье. Обеденные рецепты включают приготовление рисового супа, вареной телятины, овощей на пару, компота. Полдник – печеное яблоко или свежая груша. Ужин – отварной картофель, овощи, шиповниковый чай.
  5. Пятница: Утром кушают запеканку на основе творога, травяной напиток. Перекус – молоко и сухарь. Обед – овощной суп, фрикадельки с рисовой кашей, сок из морковки. Полдник – груша. Ужин включает творог и кисель.
  6. Суббота: Утром творог, компот. Перекус – компот с зефиром. Обед – суп-пюре овощной, биток рыбный на пару, чай. Полдник состоит из фруктового желе. Вечером – овощная запеканка плюс кисель.
  7. Воскресенье: утром манный пудинг с медом, молочный чай. Перекус состоит из печенья и молока. Обед – рисовый суп с овощами, запеченная рыба, компот. Полдник – заправленный вареньем творог. Вечером котлетки из риса и овощи на пару, кисель.
загрузка...
загрузка...
Разделы