Правильное питание при гастрите

1108

Считается, что симптомы гастрита в той или иной степени периодически испытывает большая часть взрослого населения планеты, нередко они проявляются и у детей. Данная болезнь, которую в западной медицинской практике принято называть диспепсией, связана с воспалением слизистой желудка. Это вызывает нарушение процесса пищеварения, приводит к ослаблению организма.

Хроническое воспаление слизистой приводит к дистрофии и перерождению ее клеток, что может стать началом развития таких заболеваний, как язва и онкологические новообразования желудка. Избежать этих неприятных явлений поможет лечение и правильное питание при гастрите желудка, которое является неотъемлемой частью терапии и профилактики этого заболевания.

Причины и разновидности гастрита

По характеру течения гастрит разделяют на две формы:Диетическое питание при гастрите

  • острый;
  • хронический.

Острая форма заболевания связана с попаданием в желудок раздражителей слизистой (химических веществ или недоброкачественной пищи), и связанные с ней болезненные проявления начинают развиваться уже через шесть часов. После проведения интенсивной терапии наступает период ремиссии, во время которого назначается восстановительное лечение и специальная щадящая диета с постепенным введением новых продуктов. Если в течение нескольких дней симптомы заболевания не проявляются, лечение считается завершенным.

При хроническом гастрите болезненные симптомы долгое время могут отсутствовать. Причинами возникновения этого заболевания является длительное нарушение кислотно-щелочного баланса в кишечнике, что обычно является следствием следующих факторов:

  • инфицирование желудка, в первую очередь хеликобактериями;
  • склонность к алкоголю и табакокурению;
  • постоянный стресс;
  • длительный прием некоторых групп лекарственных препаратов, в частности, ацетилсалициловой кислоты, глюкокортикостероидов и т.п.;
  • воздействие радиации и химических веществ.

Хронический гастрит может протекать на фоне повышенной, пониженной и даже нормальной секреции желудка. Для всех форм этого заболевания наблюдаются такие общие симптомы, как:

  • отрыжка;
  • неприятный привкус во рту;
  • нарушение аппетита и вкусового восприятия пищи;
  • запах изо рта;
  • давящие боли «под ложечкой»;
  • чувство жжения за грудиной (изжога), связанное с забрасыванием пищи из желудка в пищевод;
  • слабость, нервозность;
  • сердечная аритмия и гипотония.


При хроническом гастрите с пониженной кислотностью наблюдаются симптомы такого вида:

  • плохой аппетит;
  • урчание в животе;
  • ощущение вздутого и твердого желудка;
  • боли после еды;
  • диарея.

Чаще всего гастрит связан с гиперсекрецией желудочного сока, что проявляет себя в

  • голодных болях;
  • отрыжке с кислым вкусом;
  • запорах.

Установить правильный диагноз и назначить соответствующее лечение может только врач. Он же даст и основные рекомендации, что можно кушать при гастрите данного вида.

Диета: основные правила

Считается, что при хроническом гастрите правильная еда играет не меньшую роль, чем медикаментозное лечение. Традиционная диетотерапия рекомендует при этом заболевании несколько разновидностей диет, а именно:

  1. «Стол 1а», рекомендованный в первую неделю обострения при повышенной кислотности, который предусматривает наибольшее число ограничений. Суточная калорийность составляет не более 1 тысяч ккал, количество жиров — до 80 г, причем растительного масла желательно избегать.
  2. Менее строгие «Стол 1б» и «Стол 16».
  3. «Стол 1», который применяют в периоды улучшения для гиперацидного гастрита и обострения при нормальной и сниженной секреции.
  4. «Стол 2» для ремиссии при пониженной секреции.

Рыбные паровые котлетыОсновным правилом выбора режима и того, что можно есть при гастрите, является достаточность снабжения организма всеми нужными питательными веществами и достаточным количеством энергии. Кроме того, следует в максимальной степени щадить оболочку желудка и способствовать нормализации его секреторной деятельности. Для этого, вне зависимости от характера заболевания, диета должна соответствовать таким принципам:

  • умеренно теплая еда и напитки (не горячее шестидесяти и не холоднее пятнадцати градусов);
  • пятиразовое или шестиразовое питание;
  • постоянный режим приемов пищи с равномерными интервалами между ними.

Кроме того, не рекомендуются продукты, богатые грубыми волокнами и клетчаткой, специи, большое количество соли.

Следует отдавать предпочтение блюдам полужидкой или мягкой консистенции (протертым супам, жидким кашам, блюдам из фарша), готовить их методом отваривая, особенно на пару, запекания, тушения без жира.

Любые фрукты при гастрите должны быть однородной консистенции, без грубой кожицы и волокон. Народная медицина считает очень полезным принимать мед при гастрите любого типа, однако для каждой из форм заболевания есть свои правила приема.

Как следует есть при хроническом гиперацидном гастрите?

загрузка...

При повышенной секреции диета нацелена на режим минимального раздражения как желудка, так и вкусовых рецепторов. При остром периоде в рацион входят:

  • молочные супы и каши из измельченных гречки, геркулеса, риса;
  • слизистые супы на вторичном мясном бульоне;
  • некруто сваренные яйца;
  • чай, разбавленный молоком.

Молоко при гастрите является самым необходимым продуктом. Через неделю по мере выздоровления пища может включать белые сухари, паровые блюда из рыбного и мясного фарша (курятины, говядины, крольчатины), овощное пюре. Основная еда для периода ремиссии может состоять из:

  1. Супов-пюре, а также засыпанных крупой и вермишелью, на овощном или некрепком мясном бульоне.
  2. Мясных или рыбных котлет, биточков, запеканок, тушеных или паровых, отварного или запеченного постного мяса (рыбы).
  3. Отваренных или тушеных овощей, каш, различных видов макарон.
  4. Нежирного несоленого сыра и свежего творога.Творог
  5. Некислых плодов и ягод с нежной мякотью (особенно полезны тертые и печеные яблоки при гастрите с повышенной секрецией).
  6. Пастеризованного молока и сливок (йогурт и кефир при гастрите гиперацидного типа следует принимать ограниченно).
  7. Черного, зеленого, травяного чая, компота, киселя.
  8. Белого хлеба (вчерашнего), сухарей, сухого печенья.
  9. Сливочного и растительного масла (в небольшом количестве, для заправки овощей).

Молочная пища и молоко при гастрите должны иметь невысокую жирность. Сахар лучше заменять медом, который используется в лечении гастрита. Считается, что мед при гастрите с повышенной кислотностью следует принимать разведенным в теплой воде. Кроме того, съеденная натощак за два часа до еды чайная ложка меда уменьшает избыточную желудочную секрецию. Из сладостей можно есть зефир, мармелад, желе, муссы, а фрукты при гастрите желательно очищать от кожицы и измельчать.

Запрещенной едой являются все консервы, соленья, маринады, копчености, жирное мясо. Нужно отказаться от цитрусовых, лука, чеснока, капусты, грибов, томатов. Под запретом находятся ржаной и цельнозерновой хлеб, вся сдобная выпечка (кроме бисквита), шоколад, а также цельное молоко, сметана, газированные напитки. Следует отказать от спиртного, кофе, ограничить употребление какао.

Что и как есть при гастрите с пониженной кислотностью?

Лечение при хроническом анацидном гастрите направлено на стимулирование желудочной секреции. При этом рекомендовано употребление:Суп на нежирном бульоне

  • первых блюд на мясном бульоне;
  • цитрусовых;
  • томатов (свежих);
  • кислых негазированных минеральных вод;
  • разнообразных кисломолочных продуктов, сметаны, нежирного сыра (кефир при гастрите с пониженной кислотностью можно принимать до двух стаканов в день).

Такая диета более разнообразна, хотя принципы щадящего и дробного питания остаются неизменными. Ягоды и фрукты, особенно яблоки, при гастрите с пониженной кислотностью можно выбирать более кислого вкуса и по возможности употреблять их сырыми. Мед при гастрите анацидного типа лучше употреблять непосредственно перед едой или разводить его в холодной воде. Сметана, творог, йогурт, кефир при гастрите должны быть нежирными, очень свежими и желательно домашнего изготовления. Иногда можно выпить рюмку сухого красного вина. Остальные продукты, которые запрещает и разрешает эта диета, соответствуют правилам питания при хроническом гиперацидном гастрите.

Примеры меню

Распорядок питания должен предусматривать первый и второй завтрак, обед, полдник и ужин, а по возможности — небольшой прием пищи перед сном. Временной интервал между каждыми видами трапез не должен превышать трех часов.

Меню в период обострения (диета 1а)

  1. Протертый рис на молоке, чай с молоком.
  2. Отвар шиповника.
  3. Слизистый овсяный суп, паровые фрикадельки.
  4. Молочный кисель.
  5. Манная каша, травяной чай.
  6. Молоко.

Меню через неделю после обострения (диета 1б)

  1. Яйца (всмятку), молоко.
  2. Чай, разбавленный молоком.
  3. Гречневый суп с яично-молочным льезоном, паровое суфле из курицы.
  4. Травяной отвар, сухарик.
  5. Картофельное пюре с маслом.
  6. Молоко.

Меню в период ремиссии при повышенной секреции (диета 1)

Первый вариант:Травяной чай

  1. Паровой омлет, чай с молоком.
  2. Печеное яблоко.
  3. Овощной суп-пюре, паровые котлеты с гречкой.
  4. Молоко, бисквит.
  5. Запеченная рыба, вермишель.
  6. Травяной чай.

Второй вариант:

  1. Гречневая каша с молоком, чай.
  2. Молочный коктейль с клубникой.
  3. Рисовый суп с фрикадельками, отварная курица с картофельным пюре.
  4. Фруктовый кисель, зефир.
  5. Творожно-яблочный пудинг, чай с молоком.
  6. Молоко.

Третий вариант:

  1. Яйца, хлеб с маслом, чай.
  2. Сливочное желе.
  3. Молочный перловый суп, суфле из говядины, картофельное пюре.
  4. Отвар шиповника, сухарик.
  5. Запеканка из творога и вермишели.
  6. Молоко.

Меню при сниженной секреции (диета 2)

Первый вариант:Клюквенное варенье

  1. Ленивые вареники со сметаной, чай с лимоном.
  2. Яблоко.
  3. Говяжий суп с вермишелью, тушеная рыба с картофельным пюре.
  4. Клюквенный кисель.
  5. Отварной язык с рисом.
  6. Кефир.

Второй вариант:

  1. Овсяная каша с фруктами, кофе с молоком.
  2. Ягодный мусс, сухое печенье.
  3. Свекольник, паровые котлеты из говядины, вермишель.
  4. Кефир, сухарик.
  5. Запеканка из курятины и овощей.
  6. Травяной чай.

Третий вариант:

  1. Молочный суп с рисом, чай.
  2. Отвар шиповника, сухарик.
  3. Мясной бульон с овощами, рыбные биточки, картофельное пюре.
  4. Яблоко.
  5. Мясо-овощной рулет.
  6. Йогурт.
загрузка...
загрузка...
Разделы