Мускатный орех

Дерево мускатного орехаРодиной мускатного ореха считается архипелаг Банда к северу от Австралии. В настоящее время это территория Индонезии. На протяжении тысяч лет люди этих островов собирали плоды мускатного дерева и пользовались мякотью, присеменниками и семенами, как продуктами питания и лекарствами. До середины XIX века, этот архипелаг был единственны местом, где выращивали мускатный орех на продажу.

Когда мускатный орех завезли в Европу, его тут же стали употреблять не только как ароматную специю. Считалось, что эта пряность способны исцелить от чумы. Кроме того его использовали как галлюциноген.

Описание растения

Мускатный орех — это пряность, получаемая из плодов крупного вечнозеленого дерева под названием мускатник, которое растет в тропических регионах. Мускатник имеет вечнозеленые продолговатые листья. Цветки его кремового цвета.

Дерево двудомное, то есть он имеет как женские, и мужские растения. Женские растения производят кремового цвета плоды. Фрукты могут использоваться в пищу.

Из плодов мускатника получают два вида специй — это собственно, мускатный орех и мацис, или, как его еще называют, мускатный цвет.

Дело в том, что по своей сути мускатный орех является косточкой (ядром) плода мускатника, а не орехом в ботаническом смысле. А мацис — это присеменник этого ядра.

Сбор и хранение

Когда плоды мускатника созревают, они трескаются, обнажая ядро ореха. Тогда их собирают, снимают мякоть, осторожно отделяют присеменник от ядра, прессуют его и высушивают на солнце. Так получают мацис. Мацис – гораздо более дорогая специя, чем непосредственно орех. Используют его в основном в кулинарии, поскольку он имеет более яркий вкус и аромат.

Семена также сушат под солнцем несколько дней, а потом еще около двух месяцев досушивают на металлических решетках. При этом косточки мускатника каждый день переворачивают. Когда семена высыхают окончательно, с них сбивают оболочку и достают ядро, которое мы и считаем мускатным орехом. Ядра ненадолго опускают в раствор извести с солью, чтобы защитить от насекомых и продлить срок хранения, и после этого специя считается готовой к фасовке и продаже.

Из ядер мускатного ореха также добывают эфирное масло, которое широко используется в косметологии и спортивной медицине, т.к. обладает очень хорошим согревающим и спазмолитическим эффектом.

Хранить мускатный орех лучше в немолотом состоянии. Это позволит ему дольше сохранять свои свойства. Для хранения рекомендуется использовать пакет из фольги, металлическую или стеклянную банку.

Состав

В плодах мускатного ореха содержится большое количество витаминов: В1, В2, В4, A, C, PP, бета-каротин, фолиевая кислота, пиридоксин (В6).

Кроме того, он богат такими макроэлементами как кальций, натрий, магний, калий, фосфор. А еще цинк, железо, медь, селен и марганец. Также, мускатный орех содержит сапонины, эвгенол, эфирные масла и различные пигменты.

Свойства

  • Мускатный орех – отличный помощник в борьбе за красивую внешность. Благодаря своим противовоспалительным свойствам, он может бороться с акне и прыщами. Мускатный орех содержит фермент, который способствует синтезу эластина – вещества отвечающего за молодость и упругость кожи. Т.е. помогает бороться с морщинами и предотвращать их.
  • Его способность улучшать кровообращение, давно используется для профилактики выпадения волос и стимуляции их роста.Орехи мускатного дерева
  • Мускатный орех способствует правильному пищеварению. Он стимулирует аппетит, помогает избавиться от таких проблем, как расстройство желудка и кишечные инфекции, благодаря его тонизирующим, антибактериальным и вяжущим свойствам.
  • Он помогает бороться с зубной, мышечной и суставной болью.
  • Благодаря своим седативным свойствам – эта пряность является отличным снотворным, если выпить его с молоком.
  • Также мускатный орех является хорошим и быстродействующим стимулятором центральной нервной системы. А это его свойства можно использовать как для борьбы со стрессами и усталостью, так и для повышения либидо и потенции. Издавна мускатный орех считался мощным афродизиаком.
  • В холистической медицине мускатный орех считается отличным тонизирующим для печени, которое может помочь вывести токсины. Масло мускатного ореха считается полезным для почек. Оно помогает им бороться с инфекциями и даже способно растворять небольшие камни.

Показания

Мускатный орех используется для лечения диареи, тошноты, спазмов и болей желудка и уменьшения кишечных газов. В медицине его также применяют для лечения рака, болезней почек, и бессонницы. Его можно использовать для возобновления менструального цикла при задержках и в качестве общего тонизирующего средства.

Применяют мускатный орех и для похудения. В этом случае нужно просто добавлять его в еду и напитки. Но не более двух орехов в день. Еще можно использовать эфирное масло мускатного ореха для антицеллюлитного массажа.

Рецепты

Молоко с мускатным орехом для лечения прыщей

Размолоть 2 — 3 мускатных ореха, добавить немного молока. Желательно, чтобы молоко было домашним, а не из магазина. По плотности смесь должна быть пастообразной. Распределите смесь по очищенной коже лица и оставьте на 2 часа. Смывать смесь теплой водой, а затем вымыть лицо холодной водой, чтобы закрыть поры.

Защитное средство для волос перед завивкой

125 г тертого ореха залить стаканом кипятка. Прокипятить 10-15 минут. Остудить. Слить воду. Кашицу нанести на влажные волосы. Равномерно распределить. Накрыть голову полиэтиленом и оставить на 40 минут.

Мускатный орех при варикозе

200 г тертого ореха залить литром водки. Настаивать 10 дней. Принимать по 20 капель трижды в день.

Компресс от артрита или миозита

Тертый мускатный орех смешать с подогретым растительным маслом до пастообразного состояния. Нанести на пораженное место, накрыть пленкой и обернуть теплой тканью. Держать компресс до полного остывания.

Меры предосторожности и противопоказания

Помимо полезных веществ, в мускатных орехах содержится и определенное количество токсинов, отнюдь не безопасных для здоровья. И хотя последняя официально зарегистрированная смерть от отравления этим орехам произошла в 1908 году, употреблять его в больших количествах не стоит.

Рекомендованная дозировка ореха в день составляет 10 граммов. Это около 2 орешков. Запивать орех, если он принимается, к примеру, для похудения, лучше всего крепким чаем. Это поможет избежать нежелательных побочных эффектов, если дозировка будет превышена незначительно.

Передозировка сопровождается спазмами желудка, учащенным сердцебиением, потерей ориентации в пространстве, эйфорией или состоянием сходным с опьянением. Подобные симптомы проявляются при употреблении 30 и более граммов ореха. В этом случае стоит немедленно вызывать скорую помощь.

Нельзя употреблять мускатный орех и масло из него во время кормления грудью и беременности. Также не рекомендуется его есть маленьким детям.

загрузка...
загрузка...
Разделы