Ежевика – вкусное лекарство

Этот неприхотливый колючий кустарник с кисло-сладкими черными ягодами очень распространен в зонах умеренного и теплого климата. Ежевика встречается в лесах, вблизи рек, в горах. В последнее время растение, принадлежащее, как и малина, к семейству розоцветных,  успешно вводится в садовую культуру. Основной особенностью его являются длинные гибкие стебли, усаженные прямыми или загнутыми колючками.  В некоторых местностях лесная ежевика называется  куманикой; встречаются также близкие к украинскому наименованию этого растения названия ожина или ажина. Ягоды представляют собой мелкие костянки, собранные в один плод. По мере созревания они приобретают густо-фиолетовый оттенок, иногда с сизым налетом, и характерный кисло-сладкий вкус. Дикорастущая ежевика более урожайна, чем лесная малина, и плодоносит в конце лета — начале осени. Садовая ягода отличается более сладким вкусом, крупными размерами, а урожай собирают до самых заморозков.

Однако следует помнить, что лечебные свойства сильнее выражены у дикорастущих форм.

Полезные качества

Хотя плоды ежевики не так душисты, как у малины, их кисло-сладкий вкус нравится всем без исключения, и из них можно приготовить много блюд. Присущий фиолетовый цвет придает красивый вид варенью, соку, наливке, позволяет эффектно оформлять десерты. Мякоть плодов представляет собой полноценный поливитаминный комплекс, содержащий очень много никотиновой кислоты и токоферолов. Растение ценится микроэлементами, фенольные соединениями, которые придают ему уникальные свойства, включая профилактику онкологии.

При этом калорийность плодов очень мала, а волокна клетчатки способствуют мягкому очищению кишечника. Вследствие этого  при беременности, низкокалорийных диетах, в период восстановления после заболевания ягода является просто незаменимой.

Хотя ежевика и не используется официальной медициной, доказано, что употребление ее в свежем виде способствует:

• укреплению иммунной системы;
• благотворному влиянию на все процессы в организме;
• улучшению работы кишечника;
• нормализации сна и успокоению.

Целебными качествами обладают и другие части этого растения. В листьях и стеблях содержится большое количество дубильных веществ, витамина С  и минеральных веществ. Применение находит также и корень этого кустарника.

Кулинарные рецепты

В кулинарных целях используют спелые плоды лесных и садовых видов этих растений.

Сок

Ягоды очень полезно есть в сыром виде, но можно приготовить из них сок, который не только вкусен, но и имеет лечебные свойства, особенно при малокровии.

1. Чтобы увеличить выход сока, плоды обдают кипятком, затем перетирают через сито.
2. Для увеличения срока хранения эту массу следует вскипятить с сахарным сиропом (на 1 кг сырья берут полстакана сахара и два стакана воды).

Свежая лесная ежевика хранится  в холодильнике около недели. Распространенными способами заготовки ягод является их замораживание и сушка. Из сухих плодов готовят компот или чай, а размороженные сохраняют все свойства свежих. Полезной и вкусной является растертая с сахаром ежевика, из которой можно приготовить много полезных блюд.

Наливка

Приятный вкус, очень красивый цвет и лечебное применение имеет наливка. Чтобы ее приготовить:

• спелые ягоды разминают;
• перекладывают в широкогорлый сосуд на 2/3 его объема;
• засыпают сахар доверху;
• через несколько дней удаляют всплывшую мезгу;
• оставшийся сок оставляют на 2 недели бродить под водяным затвором;
• разливают по бутылкам и плотно закрывают.

Настойка

Намного проще приготовить ежевичную настойку: спелые плоды (2 стакана) разминают с сахаром (1 стакан), и заливают водкой (пол-литровая бутылка). Выдерживают в течение месяца. Для улучшения вкуса, аромата и оздоровительного эффекта сахар в ней можно заменить медом. Лечебное применение имеет и продукт на сухих ягодах.

Лечение настойками

Различные рецепты, в которые входит ягода, используются при самых различных заболеваниях. Прежде всего, ее применяют в качестве  потогонного и жаропонижающего средства, обычно в виде чая из сухих плодов.

Из листьев и цветов при диарее

Народная медицина рекомендует настой листьев и цветов при диарее и даже дизентерии. Чтобы его приготовить,  берут 2 столовых ложки сухого сырья (лучше с добавлением календулы) на стакан кипятка. Это количество выпивают в течение дня в три приема перед едой. Детям можно рекомендовать растертые в порошок сухие ягоды — по половине чайной ложки трижды в день. Отвар из листьев применяют для полоскания рта при стоматите; также при этом заболевании рекомендуют жевать свежую зелень.

Из сухих плодов

Эффективными лечебными действиями обладает лекарство из сухих плодов  ежевики на водке (в пропорции 1 к 10). Она является очень действенным средством при переохлаждениях (до двух рюмок за однократный прием)  и  для профилактики авитаминоза (не более 50 г за один прием). Разумеется, детям и беременным женщинам такое лекарство противопоказано.

Из корня

Исцеляющие свойства имеет корень кустарника. Готовить настой из него нужно так:

• столовую ложку измельченного корня залить стаканом воды;
• кипятить 20 минут;
• долить кипятком до первоначального объема;
• затем настаивать не менее часа.

Применяют как мочегонное средство и при мочекаменной болезни (перед едой по 2 столовых ложки трижды в день), а также для полоскания при заболеваниях горла.

Для улучшения пищеварения рекомендуется следующий рецепт:

• 100 г измельченного корня упаривают в 0,5 л воды, пока объем не уменьшится наполовину;
• затем добавляют стакан красного вина.

Принимают перед едой дважды в день по 100 г.

Применение листа при кожных заболеваниях

Для наружного применения используют свежие листья. Размятая ежевичная зелень эффективна при лишаях и застарелых кожных воспалениях. Примочки из настоя листьев рекомендуют для лечения экземы.  Хороший эффект при болях в суставах и обработке ран оказывает спиртовая настойка.

Противопоказаний к применению ежевика практически не имеет, кроме индивидуальной непереносимости. Ягода не рекомендуются людям с повышенной кислотностью.