Ежевика – вкусное лекарство

Этот неприхотливый колючий кустарник с кисло-сладкими черными ягодами очень распространен в зонах умеренного и теплого климата. Ежевика встречается в лесах, вблизи рек, в горах. В последнее время этой ягодный кустарник, принадлежащий, как и малина, к семейству розоцветных,  успешно вводится в садовую культуру. Основной особенностью ежевики являются длинные гибкие стебли, усаженные прямыми или загнутыми колючками.  В некоторых местностях лесная ежевика называется  куманикой; встречаются также близкие к украинскому наименованию этого растения названия ожина или ажина. Ягоды ежевики представляют собой мелкие костянки, собранные в один плод. По мере созревания они приобретают густо-фиолетовый оттенок, иногда с сизым налетом, и характерный кисло-сладкий вкус. Дикорастущая ежевика более урожайна, чем лесная малина, и плодоносит в конце лета — начале осени. Садовая ежевика отличается более сладким вкусом, крупными плодами, а ее урожай собирают до самых заморозков.

Однако следует помнить, что лечебные свойства, которыми славится ежевика, сильнее выражены у дикорастущих форм.

Полезные свойства

Хотя плоды ежевики не так душисты, как у малины, их кисло-сладкий вкус нравится всем без исключения, и из них можно приготовить много вкусных блюд. Присущий ежевике  фиолетовый цвет придает красивый вид варенью, соку, наливке, позволяет эффектно оформлять десерты. Мякоть этих плодов представляет собой полноценный поливитаминный комплекс, к тому же в ней содержится очень много никотиновой кислоты и токоферолов. В ежевике имеются также ценные микроэлементы, фенольные соединения, которые придают ей уникальные свойства, включая профилактику онкологии.

При этом калорийность плодов очень мала, а содержащиеся в них  волокна клетчатки способствуют мягкому очищению кишечника. Вследствие этого  ежевика при беременности, низкокалорийных диетах, в период восстановления после заболевания является просто незаменимой.

Хотя ежевика и не используется официальной медициной, доказано, что употребление ее в свежем виде

• укрепляет иммунную систему;
• благотворно влияет на все процессы в организме;
• улучшает работу кишечника;
• нормализует сон и успокаивает.

Лечебные свойства присущи и другим частям этого растения. В листьях и стеблях содержится большое количество дубильных веществ, а также витамина С  и минеральных веществ, и  они находят широкое  применение  в народной медицине. Применение находит и корень  также и корень этого кустарника.

Что приготовить из ежевики?

В кулинарных целях используют спелые плоды лесных и садовых видов этих растений.

Сок

Их очень полезно есть в сыром виде, но можно приготовить и сок из ежевики, который не только вкусен, но и имеет лечебные свойства, особенно при малокровии.

1. Чтобы увеличить выход сока, плоды ежевики обдают кипятком, затем перетирают через сито.
2. Для увеличения срока хранения эту массу следует вскипятить с сахарным сиропом ( на 1 кг плодов берут полстакана сахара и два стакана воды).

Свежая лесная ежевика сберегается  в холодильнике около недели. Распространенными способами сохранения ягод является их замораживание и сушка. Из сухих плодов приготовляют компот или чай, а размороженные ягоды сохраняют свойства свежих. Полезной и вкусной является растертая с сахаром ежевика, из которой можно приготовить много полезных блюд.

Наливка из ежевики

Приятный вкус, очень красивый цвет и лечебное применение имеет наливка из ежевики. Чтобы ее приготовить:

• спелые ягоды разминают;
• перекладывают в широкогорлый сосуд на 2/3 его объема, затем засыпают сахар доверху;
• через несколько дней удаляют всплывшую мезгу;
• а оставшийся сок оставляют на 2 недели бродить под водяным затвором, после чего разливают по бутылкам и плотно закрывают.

Настойка

Намного проще приготовить такой напиток, ежевичная настойка: спелые плоды (2 стакана) разминают с сахаром (1 стакан), и настаивают на водке (пол-литровая бутылка) в течение месяца. Для улучшения вкуса и аромата настойки, и лучшего оздоровительного эффекта сахар в ней можно заменить медом. Лечебное применение имеет и настойка на сухих ягодах.

Как лечиться ежевикой?

Различные рецепты, в которые входит ежевика, используются при самых различных заболеваниях. Прежде всего, ее, как и малину, применяют в качестве  потогонного и жаропонижающего средства, обычно в виде чая из сухих ягод.

Настой листьев и цветов при диарее

Народная медицина рекомендует настой листьев и цветов ежевики при диарее и даже дизентерии. Чтобы его приготовить,  берут 2 столовых ложки сухих листьев (лучше с добавлением календулы) на стакан кипятка, и это количество выпивают в течение дня в три приема перед едой. Детям  в этих случаях можно рекомендовать растертые в порошок сухие ягоды (по половине чайной ложки трижды в день). Отвар из листьев ежевики применяют для полоскания рта при стоматите; также при этом заболевании рекомендуют жевать свежие ежевичные листья.

Настойка из сухих плодов

Эффективными лечебными действиями обладает настойка сухих плодов  ежевики на водке (в пропорции 1 к 10). Такая настойка является очень действенным средством при переохлаждениях (до двух рюмок за однократный прием)  и  для профилактики авитаминоза (не более 50 г за один прием). Разумеется, детям и беременным женщинам такая настойка противопоказана.

Настой из корня

Исцеляющие свойства и имеет и корень этого колючего кустарника. Приготовить настой из него нужно так:

• столовую ложку измельченного корня залить стаканом воды;
• кипятить 20 минут;
• долить кипятком до первоначального объема;
• затем настаивать не менее часа.

Этот настой применяют как мочегонное средство и при мочекаменной болезни (перед едой по 2 столовых ложки трижды в день), а также для полоскания при заболеваниях горла.

Настойка из корней

Для улучшения пищеварения рекомендуется  настойка из ежевичных корней. Чтобы ее приготовить ее,

• 100 г измельченного корня упаривают в 0, 5 л воды, пока объем не уменьшится наполовину;
• затем добавляют стакан красного вина.

Эту настойку принимают перед едой дважды в день по 100 г.

Применение листа при кожных заболеваниях

Для наружного применения используют свежие листья, а также их настои. Размятый ежевичный лист эффективен при лишаях и застарелых кожных воспалениях. Примочки из настоя листьев рекомендуют для лечения экземы.  Хороший эффект при болях в суставах и обработке ран оказывает спиртовая настойка из свежих листьев. Противопоказаний к применению ежевика практически не имеет. Прежде всего, к ним относится индивидуальная непереносимость этого растения. Ежевика не рекомендуются также людям с повышенной кислотностью.