Содержание:
Однако следует помнить, что лечебные свойства сильнее выражены у дикорастущих форм.
Полезные качества
Хотя плоды ежевики не так душисты, как у малины, их кисло-сладкий вкус нравится всем без исключения, и из них можно приготовить много блюд. Присущий фиолетовый цвет придает красивый вид варенью, соку, наливке, позволяет эффектно оформлять десерты. Мякоть плодов представляет собой полноценный поливитаминный комплекс, содержащий очень много никотиновой кислоты и токоферолов. Растение ценится микроэлементами, фенольные соединениями, которые придают ему уникальные свойства, включая профилактику онкологии.
При этом калорийность плодов очень мала, а волокна клетчатки способствуют мягкому очищению кишечника. Вследствие этого при беременности, низкокалорийных диетах, в период восстановления после заболевания ягода является просто незаменимой.
Хотя ежевика и не используется официальной медициной, доказано, что употребление ее в свежем виде способствует:
- укреплению иммунной системы;
- благотворному влиянию на все процессы в организме;
- улучшению работы кишечника;
- нормализации сна и успокоению.
Целебными качествами обладают и другие части этого растения. В листьях и стеблях содержится большое количество дубильных веществ, витамина С и минеральных веществ. Применение находит также и корень этого кустарника.
Кулинарные рецепты
В кулинарных целях используют спелые плоды лесных и садовых видов этих растений.
Сок
Ягоды очень полезно есть в сыром виде, но можно приготовить из них сок, который не только вкусен, но и имеет лечебные свойства, особенно при малокровии.
- Чтобы увеличить выход сока, плоды обдают кипятком, затем перетирают через сито.
- Для увеличения срока хранения эту массу следует вскипятить с сахарным сиропом (на 1 кг сырья берут полстакана сахара и два стакана воды).
Свежая лесная ежевика хранится в холодильнике около недели. Распространенными способами заготовки ягод является их замораживание и сушка. Из сухих плодов готовят компот или чай, а размороженные сохраняют все свойства свежих. Полезной и вкусной является растертая с сахаром ежевика, из которой можно приготовить много полезных блюд.
Наливка
Приятный вкус, очень красивый цвет и лечебное применение имеет наливка. Чтобы ее приготовить:
- спелые ягоды разминают;
- перекладывают в широкогорлый сосуд на 2/3 его объема;
- засыпают сахар доверху;
- через несколько дней удаляют всплывшую мезгу;
- оставшийся сок оставляют на 2 недели бродить под водяным затвором;
- разливают по бутылкам и плотно закрывают.
Настойка
Намного проще приготовить ежевичную настойку: спелые плоды (2 стакана) разминают с сахаром (1 стакан), и заливают водкой (пол-литровая бутылка). Выдерживают в течение месяца. Для улучшения вкуса, аромата и оздоровительного эффекта сахар в ней можно заменить медом. Лечебное применение имеет и продукт на сухих ягодах.
Лечение настойками
Различные рецепты, в которые входит ягода, используются при самых различных заболеваниях. Прежде всего, ее применяют в качестве потогонного и жаропонижающего средства, обычно в виде чая из сухих плодов.
Из листьев и цветов при диарее
Народная медицина рекомендует настой листьев и цветов при диарее и даже дизентерии. Чтобы его приготовить, берут 2 столовых ложки сухого сырья (лучше с добавлением календулы) на стакан кипятка. Это количество выпивают в течение дня в три приема перед едой. Детям можно рекомендовать растертые в порошок сухие ягоды — по половине чайной ложки трижды в день. Отвар из листьев применяют для полоскания рта при стоматите; также при этом заболевании рекомендуют жевать свежую зелень.
Из сухих плодов
Эффективными лечебными действиями обладает лекарство из сухих плодов ежевики на водке (в пропорции 1 к 10). Она является очень действенным средством при переохлаждениях (до двух рюмок за однократный прием) и для профилактики авитаминоза (не более 50 г за один прием). Разумеется, детям и беременным женщинам такое лекарство противопоказано.
Из корня
Исцеляющие свойства имеет корень кустарника. Готовить настой из него нужно так:
- столовую ложку измельченного корня залить стаканом воды;
- кипятить 20 минут;
- долить кипятком до первоначального объема;
- затем настаивать не менее часа.
Применяют как мочегонное средство и при мочекаменной болезни (перед едой по 2 столовых ложки трижды в день), а также для полоскания при заболеваниях горла.
Для улучшения пищеварения рекомендуется следующий рецепт:
- 100 г измельченного корня упаривают в 0,5 л воды, пока объем не уменьшится наполовину;
- затем добавляют стакан красного вина.
Принимают перед едой дважды в день по 100 г.
Применение листа при кожных заболеваниях
Для наружного применения используют свежие листья. Размятая ежевичная зелень эффективна при лишаях и застарелых кожных воспалениях. Примочки из настоя листьев рекомендуют для лечения экземы. Хороший эффект при болях в суставах и обработке ран оказывает спиртовая настойка.
Противопоказаний к применению ежевика практически не имеет, кроме индивидуальной непереносимости. Ягода не рекомендуются людям с повышенной кислотностью.