Рябина красная, черноплодная… и очень полезная!

9186

Гроздья рябиныНевысокое ветвистое дерево с крупными перистыми листьями, пахучими соцветиями, а затем красными гроздьями ягод, которые могут сохраняться на ветках до весны, издавна привлекало внимание людей. Рябина красная воспевается во множестве песен и легенд, в старину ее считали оберегом от всего, что может нанести вред, и остатки культа этого дерева сохранились у многих народов, в том числе и у славян.

До настоящего времени существует, хотя и утратив свое магическое значение, обычай нанизывать бусы из созревших рябиновых ягод и украшать ими девочек. Считалось, что лечебные свойства красной рябины настолько велики, что, даже постояв под деревом, больной чувствует облегчение; особенно это касалось женщин.

Разновидности рябины

В природных условиях более всего распространена рябина красная, которая произрастает в умеренной климатической зоне всех стран Северного полушария. Всего виды этого растения насчитывают более ста сортов, из которых в наших краях чаще всего встречается рябина обыкновенная. Ее часто разводят как декоративное растение, используют как медонос и в качестве материала для поделок из дерева.

Природная рябина красная созревает в начале осени, однако ее мелкие плоды отличаются кисло-горьким вяжущим вкусом. Ягоды этого растения принято собирать после первых заморозков, когда они утрачивают горечь. Рецепты и виды их употребления были очень разнообразны: их ели свежими, особенно с медом, а также готовили из них варенье и пастилу, использовали как начинку для пирогов, мочили, мариновали, сушили. Оригинальным вкусом отличается наливка из красной рябины, особенно знаменита рябина на коньяке.

В садах чаще растет рябина с более крупными и сладкими плодами, например, невежинская. Широко известна черноплодная рябина или арония, встречается также декоративная желтая рябина и другие разновидности этого дерева. Все они являются близкими родственниками яблони, и рябиновая ягода напоминает яблоко – как по форме, так и по химическому составу.

Красная и черноплодная рябина богаты пектином, органическими кислотами, железом, сахарами, витаминами.

Кроме того, в их ягодах содержатся флавоноиды, особенно рутин, фитонциды, пищевые волокна. Такое сочетание биологически активных веществ обеспечивает высокие лечебные свойства этого растения, в том числе и антисептические. Черноплодная рябина содержит такие ценные микроэлементы, как йод, марганец, медь.

Лакомства и лекарства

Ягоды рябины, тронутые морозом или выдержанные в морозильнике, можно есть сырыми, подсластив их. Очень просты рецепты оригинальных и полезных конфет: размороженные и подсушенные ягоды красной рябины опускают в сахарный сироп, затем обваливают в сахарной пудре. Варенье из рябины варят так же, как и любое другое, но сырые или размороженные ягоды предварительно замачивают на 10 минут.
Плоды рябины

Всегда желанной на праздничном столе будет рябиновая наливка. Ее можно приготовить с использованием спирта, водки, коньяка, красного вина. Наливка из 100 г сухих ягод на полулитре коньяка имеет оригинальный аромат и является очень хорошим средством, устраняющим неприятные симптомы климакса. Более изысканные рецепты предусматривают 300 г размятых ягод, 30 г меда или карамелизованного сахара, которые заливаются бутылкой коньяка и настаиваются в течение месяца. Для такого напитка хорошо подойдет и черноплодная рябина.

Ингредиенты, обеспечивающие лечебные свойства красной рябины, растворяются в спирту долго, но можно применить и быстрые рецепты. Для них красная (или черноплодная) рябина заливается на полминуты кипятком, измельчается на мясорубке и смешивается с вдвое меньшим количеством сахара. Затем эта смесь заливается таким же количеством водки, и наливка, точнее, лечебный ликер, готова. Чтобы не нанести вред, все виды таких напитков нужно употреблять не более чем по 25 г в сутки при постоянном приеме или 50-100 г при разовом приеме.

В народной медицине используют рябиновый сок, плоды, листья и цветы рябины. Лечебные свойства имеют и красная, и черноплодная рябина. Рецепт отвара из любых сухих частей этих растений одинаков – 15 г сырья на стакан кипятка уваривают в течение 10 мин. Обычная дозировка – по 2 столовых ложки три раза в день.

При болезнях желудка рекомендуют настой из 2 столовых ложек ягод красной рябины, залитых половиной литра кипятка, который выпивают в течение дня.

Что лечит рябина?

загрузка...

Черная рябинаДикорастущая и садовая рябина красная имеет множество лечебных свойств. С помощью свежих размятых листьев проводят лечение грибковых заболеваний. Свежие незрелые ягоды (до пятидесяти) едят при диарее. Рябиновый сок (столовая ложка трижды в день, запивая водой) используют при лечении болезней сердца, атеросклероза, гипертонии, авитаминоза, геморроя. Он также полезен при диабете, туберкулезе легких, малокровии, укрепляет иммунитет, очищает кровь.

При бронхитах, болезнях печени, зобе лечение проводят с помощью отвара цветов. Отвар плодов рекомендуется при авитаминозе, пониженной кислотности, болезнях почек, гинекологических кровотечениях. Морс, варенье, сироп из красной рябины – это приятное лечение при болезнях сердца, печени, атонии желудка, ревматизме, полиартрите.

Не менее полезна и черноплодная рябина. Ее рекомендуют, в первую очередь, как гипотензивное средство (сок, свежие ягоды, настой ягод ), а также для восстановления иммунитета, в том числе и при лучевой болезни, и нормализации работы эндокринной системы. Ягоды черной рябины в любом виде – это эффективная профилактика и лечение иммунных заболеваний, ухудшения зрения, дисфункций щитовидной железы, ее рекомендуют при диабете, лечении избыточной массы тела, в период реабилитации после тяжелых заболеваний. С помощью измельченных сушеных ягод черной рябины проводят эффективное лечение дерматитов, экземы, кожных грибков.

Всегда ли полезна рябина?

Несмотря на высокие лечебные свойства красной рябины, ее неправильное применение может нанести вред. Лечение с помощью этого растения, а особенно наливка, не рекомендуется при повышенной кислотности, склонности к тромбообразованию и высокой сворачиваемости крови, в период восстановления после инсульта или инфаркта, при ишемической болезни сердца. Аналогичный вред может принести и черноплодная рябина – она может усилить образование тромбов, обострить холецистит, желчнокаменную и мочекаменную болезнь. Не следует также забывать и об индивидуальной непереносимости ингредиентов, входящих в состав этих растений, и начинать лечение лишь после проведения пробы на чувствительность к рябиновому соку.

Рекомендуемые статьи по теме:

загрузка...
Разделы