Рябина красная, черноплодная… и очень полезная!

9566

Невысокое ветвистое дерево с крупными перистыми листьями, пахучими соцветиями, а затем красными гроздьями ягод, которые могут сохраняться на ветках до весны, издавна привлекало внимание людей. Рябина красная воспевается во множестве песен и легенд, в старину ее считали оберегом от всего, что может нанести вред, и остатки культа этого дерева сохранились у многих народов, в том числе и у славян.

До настоящего времени существует обычай нанизывать бусы из созревших ягод и украшать ими девочек. Считалось, что лечебные свойства красной рябины настолько велики, что, даже постояв под деревом, больной чувствует облегчение; особенно это касалось женщин.

Разновидности

В природных условиях более всего распространена рябина красная, которая произрастает в умеренной климатической зоне всех стран Северного полушария. Всего насчитывают более ста сортов, из которых в наших краях чаще всего встречается обыкновенный вид. Его часто разводят как декоративное растение, используют как медонос и в качестве материала для поделок.

Природная рябина красная созревает в начале осени, однако ее мелкие плоды отличаются кисло-горьким вяжущим вкусом. Ягоды принято собирать после первых заморозков, когда они утрачивают горечь. Рецепты и виды их употребления были очень разнообразны: их ели свежими, особенно с медом, а также готовили варенье и пастилу, использовали как начинку для пирогов, мочили, мариновали, сушили. Оригинальным вкусом отличается наливка, особенно на коньяке.

В садах чаще можно встретить растение с более крупными и сладкими плодами, например, невежинское. Широко известна черноплодная рябина или арония, встречается также декоративная желтая и другие разновидности. Все они являются близкими родственниками яблони. Ягода также напоминает яблоко как по форме, так и по химическому составу.

Красный и черноплодный вид богаты пектином, органическими кислотами, железом, сахарами, витаминами.

Кроме того, в их плодах содержатся флавоноиды, особенно рутин, фитонциды, пищевые волокна. Сочетание биологически активных веществ обеспечивает высокие целебные характеристики этого растения, в том числе и антисептические. Черноплодная рябина содержит такие ценные микроэлементы, как йод, марганец, медь.

Лакомства и лекарства

Плоды, тронутые морозом или выдержанные в морозильнике, можно есть сырыми, подсластив их. Очень просты рецепты оригинальных и полезных конфет: размороженные и подсушенные ягоды опускают в сахарный сироп, затем обваливают в сахарной пудре. Варенье  варят так же, как и любое другое, но продукт предварительно замачивают на 10 минут.

Всегда желанной на праздничном столе будет наливка. Ее можно приготовить с использованием спирта, водки, коньяка, красного вина. Наливка из 100 г сухих плодов на полулитре коньяка имеет оригинальный аромат и является очень хорошим средством, устраняющим неприятные симптомы климакса. Более изысканные рецепты предусматривают 300 г размятых ягод, 30 г меда или карамелизованного сахара, которые заливаются бутылкой коньяка и настаиваются в течение месяца. Для такого напитка хорошо подойдет и черноплодная рябина.

Ингредиенты, обеспечивающие лечебные свойства красных плодов, растворяются в спирту долго, но можно применить и быстрые рецепты. Для них заготовка обдается кипятком, измельчается на мясорубке и смешивается с вдвое меньшим количеством сахара. Затем смесь заливается таким же количеством водки и лечебный ликер готов. Чтобы не нанести вред, все виды таких напитков нужно употреблять не более чем по 25 г в сутки при постоянном приеме или 50-100 г при разовом приеме.

В народной медицине используют рябиновый сок, плоды, листья и цветы. Рецепт отвара из любых сухих частей этих растений одинаков – 15 г сырья на стакан кипятка уваривают в течение 10 мин. Обычная дозировка – по 2 столовых ложки три раза в день.

При болезнях желудка рекомендуют настой из 2 столовых ложек ягод, залитых половиной литра кипятка, который выпивают в течение дня.

Предназначение

Дикорастущее и садовое растение имеет множество полезных качеств. С помощью свежих размятых листьев проводят лечение грибковых заболеваний. Незрелые плоды (до пятидесяти) едят при диарее. Сок (столовая ложка трижды в день, запивая водой) используют при лечении болезней сердца, атеросклероза, гипертонии, авитаминоза, геморроя. Он также полезен при диабете, туберкулезе легких, малокровии, укрепляет иммунитет, очищает кровь.

При бронхитах, болезнях печени, зобе терапию проводят с помощью отвара цветов. Отвар плодов рекомендуется при авитаминозе, пониженной кислотности, болезнях почек, гинекологических кровотечениях. Морс, варенье, сироп – это приятные лекарства при болезнях сердца, печени, атонии желудка, ревматизме, полиартрите.

Не менее полезна и черноплодная рябина. Ее рекомендуют, в первую очередь, как гипотензивное средство (сок, свежие ягоды, настой), а также для восстановления иммунитета, в том числе и при лучевой болезни, и нормализации работы эндокринной системы. В любом виде – это эффективная профилактика и лечение иммунных заболеваний, ухудшения зрения, дисфункций щитовидной железы. Ее рекомендуют при диабете, лечении избыточной массы тела, в период реабилитации после тяжелых заболеваний, проводят эффективное лечение дерматитов, экземы, кожных грибков.

Противопоказания

Несмотря на высокие лечебные свойства красной рябины, ее неправильное применение может нанести вред. Употребление не рекомендуется при повышенной кислотности, склонности к тромбообразованию и высокой сворачиваемости крови, в период восстановления после инсульта или инфаркта, при ишемической болезни сердца. Аналогичный вред может принести и черноплодная рябина – она может усилить образование тромбов, обострить холецистит, желчнокаменную и мочекаменную болезнь. Не следует также забывать и об индивидуальной непереносимости ингредиентов, входящих в состав этих растений, и начинать терапию лишь после проведения пробы на чувствительность к соку.

Adblock detector