Черноплодная рябина – лекарство и лакомство

11559

Веточка черноплодной рябиныВ отличие от большинства растений, применяемых в народной медицине, черноплодная рябина появилась в наших садах относительно недавно. Однако ее плоды уже широко применяются в нетрадиционной медицине благодаря своим лечебным свойствам, а также хорошим вкусовым качествам.

Рябина, но не совсем

Официальное название этого ветвящегося кустарника– арония. Греческий корень этого слова означает «помощь», и связан с высокими целебными свойствами плодов растения. Что же касается названия «черноплодная рябина», то оно обусловлено схожестью плодовых кистей этого растения с рябиной, хотя это совершенно разные виды (правда, относящиеся к семейству розоцветных). В природных условиях арония произрастает в Северной Америке. В 1935 году этот кустарники был районирован на Алтае, откуда распространился по садам и паркам.

Лечебными свойствами обладают плоды аронии. Они созревают к сентябрю и представляют собой черно-фиолетовые ягоды весом около одного грамма с кисло-сладким терпким вкусом. Плоды черноплодной рябины, а особенно их кожица, богаты фруктовыми сахарами и сорбитом; они содержат органические кислоты, пектин, дубильные вещества, большую группу витаминов и микроэлементов, в том числе и йод. Темный цвет ягод обусловлен содержанием в них антоциана, концентрация которого может достигать 6%. Это вещество является мощным антиоксидантом, укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.

Лечебные свойства аронии

Веточки черноплодной рябиныКлинические исследования этого растения проводятся уже более полувека. Было доказано, что арония оказывает лечебное воздействие при атеросклерозе и повышенном давлении. Она:

  • является эффективным имунномодулятором;
  • устраняет последствия гиповитаминоза и повышает уровень гемоглобина;
  • нормализует работу щитовидной железы;
  • усиливает секрецию желудочного сока и желчи, очень полезна при сахарном диабете;
  • а также имеет легкий мочегонный эффект и способствует выведению из организма токсинов.

Установлено, что это растение имеет противоопухолевые свойства и уменьшает последствия радиоактивного облучения. В аптеке можно приобрести сушеные плоды, таблетки и сироп из них, рецепты для приобретения которых не нужны; в продаже бывает и настойка аронии.

В народной медицине используются свежие ягоды и сок. Кроме того, плоды аронии сушат и замораживают, их них готовят варенье и компоты. Очень распространены также рецепты приготовления различных настоек и наливок на спирту и водке, которые не только полезны, но и обладают хорошим вкусом, а также красивым цветом. Настойка на водке сохраняет большинство лечебных свойств аронии, а вот при приготовлении наливки следует помнить, что брожение разрушает многие из входящих в ягоды полезных ингредиентов.

Как лечиться?

загрузка...

Планируя лечение или профилактику с помощью черноплодной рябины, и разыскивая рецепты приготовления наливки или настойки, следует помнить, что в некоторых случаях употребление этих плодов может и ухудшить здоровье. К таким случаям относится индивидуальная непереносимость, а также:

Применение свежих ягод

Лучше всего целебные свойства аронии сохраняются в свежих ягодах, которые можно съедать «в охотку» до половины килограмма в день, разделяя на три порции. Такое лечение эффективно при астении, повышенном кровяном давлении, атеросклерозе, проблемах со щитовидной железой. При желании в ягоды добавляют мед или сахар. При хорошей переносимости ягод и в случае анемии и авитаминоза дозу можно увеличивать. В этих случаях можно также применять свежий сок аронии – по 2 столовые ложки три раза в день до еды. Курс такого лечения проводится в сезон созревания плодов и составляет от 10 дней до двух недель.

Для того, чтобы лечиться аронией круглый год, применяют ее сушеные плоды. Их сушку производят в электросушилке или духовке при температуре 60°. Правильно высушенные ягоды черноплодной рябины приобретают вишневый оттенок; если же плоды стали бурыми, это означает, что они утратили многие ценные вещества.

Рекомендуемые статьи по теме:

Отвар из сухих ягод

Для того, чтобы приготовить лечебный отвар из сушеной аронии:

  • 2 столовых ложки плодов;
  • заливают двумя стаканами кипятка;
  • варят на слабом огне 10 мин;
  • дают настояться несколько часов.

Можно заваривать такой чай в термосе с вечера и настаивать в течение ночи. Этот отвар выпивают в течение дня в три-четыре приема за 20 мин до еды, можно добавить в него мед или сахар. Продолжительность лечения отваром – 2 недели, после чего следует сделать перерыв такой же продолжительности.

Наливка и настойка

Отвар из черноплодной рябиыРазличные рецепты наливки и настойки из черноплодной рябины отличаются лишь технологическими тонкостями и добавлением тех или иных ингредиентов.

  • Классические наливки готовят из ягод и сахара, обычно их берут в пропорции 3:1. Ягоды разминаются толкушкой, помещаются в стеклянную емкость, которую завязывают марлей, после чего смесь бродит в теплом месте (ориентировочно полтора месяца). По окончанию брожения наливка фильтруется, укупоривается и выдерживается в прохладном месте не менее трех месяцев. Однако следует помнить, что приготовленные по такому способу вкусные и красивые наливки не годятся для лечебных целей.
  • Намного больший целебный эффект оказывают настойки из черноплодной рябины на спирту или водке, которые хорошо растворяют находящиеся в ягодах активные ингредиенты. Базовые рецепты предусматривают равные количества водки и ягод, которые настаиваются на протяжении не менее двух недель, затем по вкусу подслащиваются сахарным сиропом – слегка или до концентрации ликера. По желанию такая настойка может готовиться с пряностями (гвоздикой), лимонным соком или цедрой и т.д.
  • Простая в приготовлении, вкусная и полезная настойка на водке готовится таким образом: 500 г свежих ягод засыпают стаканом сахара, разминают и оставляют на день, после чего заливают бутылкой водки, хорошо закупоривают и настаивают в темном месте до одного месяца. Оптимальная дневная доза такой настойки – 50 г.
загрузка...
загрузка...
Разделы