Содержание:

Чай с брусникой – излюбленный напиток коренного населения Сибири. Целебные свойства ее плодов известны с давних времен. Ягоду широко использовали для лечения целого ряда заболеваний. Кроме того, она получила широкое распространение в кулинарии.
Польза
Брусника имеет богатый витаминный и минеральный состав. Она насыщенна:
- фенольными гликозидами;
- ликопидом;
- вакцинином;
- органическими кислотами;
- сахарами;
- жирными маслами;
- каротином;
- микро и макроэлементами.
В составе: магний, кальций, железо, калий, марганец, медь, а также цинк, никель, стронций, ванадий, барий, свинец, бор, серебро и прочие элементы.
От каких заболеваний лечит?
Рецепты отваров и настоек показаны при:
- гипертонии;
- воспалительных и простудных заболеваниях;
- мочекаменной болезни;
- сердечно-сосудистых заболеваниях;
- невралгии;
- тромбофлебите;
- ревматизме;
- атеросклерозе и проч.
Настойка из ягод – отличное средство при авитаминозе. Ее можно использовать в качестве дополнительного источника полезных организму веществ, в том числе и в восстановительный период после перенесенных заболеваний.
Отвар из листьев обладает выраженным мочегонным эффектом. Его используют при отеках, повышенном артериальном давлении, нарушении функций почек и множестве иных недугов.
Применение в народной медицине и кулинарии
Брусника получила широкое распространение в народной медицине. Ее принимают в пищу, заготавливают, делают настойки и отвары из различных частей растения.
Отвар — мочегонное средства
Отвар – замечательное потогонное и мочегонное средство. Его применяют при цистите, гипертонической болезни, печеночных недугах, болезнях почек, простудных заболеваниях, гастрите и т.д.
Чтобы его приготовить, вам понадобятся:
- листья растения – 20 г.;
- 3 стакана воды.
Сухое сырье заливают холодной водой, доводят до кипения и отваривают в течение 10-ти минут на медленном огне. Далее состав настаивают около полутора-двух часов. Данный рецепт предельно прост в приготовлении. Отвар нужно принимать по 1 стакану, за полчаса до еды, три раза в сутки.
Настой из ягод для желудочно-кишечного тракта
Рецепт настоя будет полезен лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: колиты, гастрит и т.д. Вам понадобится 100 грамм брусники. Ее нужно промыть и обдать кипятком. Затем, залить сырье стаканом холодной воды и оставить настаиваться в течение 6-ти часов. Напиток применяется 3-4 раза в день перед едой по 1/4 стакана.
Наливка от простуд
Наливка – это напиток, который можно без труда приготовить в домашних условиях. В зимнюю пору она спасет от простуд и предотвратит развитие авитаминоза, улучшит работу почек и укрепит сердечно-сосудистую систему. Кроме того, наливка – это потрясающе вкусный алкогольный напиток, который можно использовать за праздничным столом. Естественно, учитывая крепость, принимать ее нужно осторожно.
Вам понадобятся:
- 1 литр брусничного сиропа, либо спелые ягоды объеме 1 кг.;
- 1 литр водки;
- 1 литр воды;
- сахар или мед.
Способ приготовления наливки на спирту:
- ягоду промыть и слегка подавить, поместить в стеклянную емкость;
- залить сырье спиртом или водкой;
- растворить в воде сахар или мед.
- долить сироп;
- тщательно перемешать и закрыть крышкой.
- поместить в темное прохладное место на 1,5 месяца.
Рубиново-красный витаминизированный напиток готов. Хранение в таком виде может быть довольно длительным.
Сироп для иммунитета
Брусника в сиропе – превосходное средство в сезон простуд.
Так же, как и наливка, этот напиток богат витаминами, микроэлементами, дубильными веществами и т.д. Рецепт приготовления довольно прост:
- Ягоду предварительно нужно помыть и поместить в стеклянную банку.
- Затем засыпать сахаром доверху. По мере необходимости можно досыпать еще сахара при появлении сока.
- Банку плотно закрывают и оставляют на сутки.
- Затем процедить для получения насыщенного кисло-сладкого напитка.
- Необходимо простерилизовать сырье 15-20 минут и закатать в банки.
Данный рецепт должна знать каждая хозяйка. Ведь это не просто целебное средство, но еще и волшебное лакомство. К тому же, хранение такого сиропа в закатанной банке может быть довольно длительным.
Пареная ягода
Кроме приготовления отваров и настоек бруснику можно еще и парить.
Для этого:
- достаточно лишь промыть необходимое количество,
- выложить их в емкость,
- при желании, засыпать сахаром,
- емкость помещают в духовку на несколько часов.
Готовый продукт сохраняет часть своих полезных свойств. Хранение можно продлить, если закатать его в банку и поместит в холодильник. Однако пареная ягода не должна храниться долго. Лучше употреблять ее в пищу в течении ближайших дней.
Моченая брусника
Чтобы приготовить такой продукт, вам понадобятся:
- 1 кг. спелой ягоды;
- 300 г. сахара;
- 300 мл. воды.
Готовится следующим образом:
- спелые ягоды перебрать, промыть;
- поместить сырье в стеклянную банку;
- предварительно сварить сахарный сироп (вода и сахар), охладить;
- залить сироп до верха тары;
- закатать, хранить в темном, прохладном месте.
Такая брусника может использоваться для заправки мясных блюд, салатов, выступать в качестве элемента десертов и т.д.